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Melanzane con provola al forno, una ricetta semplice ma sempre apprezzata

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Melanzane con provola al forno, una ricetta semplice ma sempre apprezzata

Potete lavare le melanzane,tagliando le estremità, poi tagliarle a fettine e dopo averle cosparse di sale grosso lasciarle spurgare per 30 minuti almeno.

Lavare le melanzane e asciugarle bene. Friggerle nell’olio d’oliva, lasciando che si colorino bene da entrambe le parti. Nel frattempo eliminare la crosta della scamorza e tagliarla a fettine sottili.

In una padella antiaderente lasciar imbiondire uno spicchio d’aglio con un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Eliminare poi la pelle della salsiccia, quindi unirla all’aglio nella padella. Lasciare poi rosolare la salsiccia e unire la passata di pomodoro, salare e cuocere per una ventina di minuti almeno.

Ungere una padella con l’olio extravergine rimasto e foderarla poi con uno strato fitto di melanzane. Versare, infine, sopra di esse il sugo alla salsiccia e sistemare uno strato di scamorza, continuando a stratificare fino a terminare gli ingredienti. Terminare con la scamorza.

Mettere in forno per 20 minuti, levare e servire dopo una decina di minuti.

Buon appetito!:)

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