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Ricetta Brodetto di granchi dell’Adriatico

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Ricetta Brodetto di granchi dell’Adriatico

Ingredienti:

8 granchi medi
2/3 pomodori
2 spicchi d’aglio
prezzemolo, timo, basilico,
olio extra vergine di oliva
sale, peperoncino a piacere

Lavate i granchi e togliete il carapace. Scottate i pomodori in acqua bollente, poi pelateli, togliete i semi e fateli a pezzetti.

In un tegame a bordo alto rosolate l’aglio appena schiacciato in olio e aggiungete il peperoncino privato di semi.

Aggiugete i pomodori e cuocete 5 minuti allungando con alcuni mestoli di acqua calda salata.

Coprite e cuocete per un quarto d’ora, poi aggiungete i granchi e cospargete con aromi tritati.
Fuoco dolce per altri 15 minuti poi servite.

brodetto granchi

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